AGROÉCOLOGIE
AGRICULTURE DU VIVANT
À l’instar du sol riche et prospère de la forêt de Rambouillet qui nous a inspiré, nos sols ne sont pas travaillés (pas de labours, recours au semis direct) et bénéficient d’une couverture naturelle permanente pour éviter l’érosion des sols, en préserver l’écosystème, et réduire notre empreinte carbone.
Nous cultivons une multitude de fourrages, céréales anciennes et légumineuses, en rotation des cultures pour éviter l’appauvrissement des sols, sans utiliser aucun pesticide ni engrais chimique de synthèse.
La sélection des cultures s’opère quant à elle dans le respect d’une science du végétal offrant aux sols ce dont ils ont besoin, tout en protégeant les cultures selon le principe des plantes compagnes.
ÉLEVAGE ET AGROÉCOLOGIE
Un modèle agricole vertueux ne peut faire l’impasse sur le bien-être de l’animal et le respect de sa nature. Aussi, pour limiter les maladies, nous sélectionnons des races de vaches et de chèvres plus résistantes aux infections. Nous avons également recours de manière préventive à l’homéopathie et aux huiles essentielles.
Nourries exclusivement de fourrages et céréales ou en pâturage pendant l'été , nos bêtes produisent un lait de grande qualité. La diversité des races (Jersiaise, Prim Holstein, pour nos 150 vaches, Alpines Chamoisées ou Murciana Granadina pour nos 350 chèvres et boucs) permet notamment de palier les variations de matières grasses ou protéïques liées à cette alimentation.
Le métier d'éleveur nécessite un soin et un suivi constants : œuvrer chaque jour aux plus près du troupeau, dans le respect de sa nature et de ses cycles naturels (les chèvres, par exemple, produisent du lait de février à décembre), avec pour récompense l’assurance de fournir aux fromagers de notre ferme un lait à la fois sain et riche.
BIODIVERSITÉ
Le choix de l’agroécologie replace également la complémentarité des écosystèmes au centre d’une agriculture à la fois productive et respectueuse de la nature. Elle se traduit chez nous par la re-création d’un environnement favorisant la biodiversité végétale et animale :
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Nous replantons des haies pour accueillir des auxiliaires de culture (oiseaux, insectes et petits animaux).
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Nous plantons des pommiers rustiques pour faire de l’ombre à nos vaches, laisser butiner les abeilles, éviter l’érosion des sols et embellir le paysage.
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Pour favoriser la pollinisation, nous accueillons deux cents ruches qui servent à produire le miel utilisé dans nos yaourts
La biomasse récréée par les racines permet également de dégrader les polluants présents dans le sol. Celle que produit la chute des feuilles, branches et fruits nourrit la terre et favorise l’activité des insectes qui enrichissent et aèrent les sols.
Ce mode de culture est inspiré par 280 ha de forêt dont la Ferme de la Tremblaye est propriétaire ! ! Afin d’en préserver la pérennité, un plan de gestion durable certifié PEFC a été mis en place : coupes et plantations d’arbres s’alternent, pour maintenir tout en entretenant, l’abri naturel des animaux sauvages. Les mares naturelles sont préservées pour permettre le maintien de leur écosystème (batraciens, animaux sauvages, oiseaux migrateurs).