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Chemin de la Tremblaye - 78125 LA BOISSIERE ECOLE

Nos Fromages

Pour faire un bon fromage, il y a beaucoup de recettes. Notre savoir-faire ce sont les Pâtes molles à croûte Fleurie (Brie fermier, Camembert fermier etc…) et les pâtes persillées (surtout les Bleus de chèvre).

Mais quelque soient les recettes, on ne fait pas de bon fromage sans un bon caillé lui-même issu d’un bon lait provenant d’animaux bien nourris et bichonnés et ainsi de suite…. C’est toute la valeur ajoutée d’un producteur fermier comme ici à la Ferme de la Tremblaye.

Depuis 2010, nos fromages sont chaque année récompensés aux grands concours tels que le Concours Général Agricole, le Mondial des fromages ou le Concours des Fromages Fermiers d’Ile de France.

En lait de Chèvre
- Le CABRIE, Le PERSILLE, LE BLEU DE LA BOISSIERE pour les formats à la coupe.
- LE JOUVENCEAU, LA DOUCEUR , LE CHEVREDOU pour les formats pièces.



En lait de Vache
- BRIE FERMIER pour la coupe.
- CAMEMBERT FERMIER , SAINT JACQUES NATURE ou SAINT JACQUES A LA SAUGE pour les formats pièces.



Pour plus de détails n’hésitez pas à nous contacter, il y a tant à dire et à déguster.

Bientôt sur ce site, vous disposerez des fiches techniques téléchargeables.